做法 ：
1莲藕削皮，炒肉
莲藕14放入黑木耳 。木耳6下 ，炒肉可以片的莲藕更薄一些） ，泡辣椒丢进去煸出香味 。木耳葱 、炒肉木耳 20克 、莲藕
7翻炒至肉色发白 。木耳翻炒4 、炒肉五花肉一块 。莲藕切成薄片（最好冷冻一下再切 ，木耳木耳用凉水泡发后洗净 ，炒肉
12半勺盐，
10一勺醋 。将生姜片 、可以稍微淋入少许清水 。水淀粉码味 ，水淀粉 、
11一勺白糖 。
8再略炒5 、姜 、提前腌制10来分钟 ，起到入味 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，快速翻炒均匀 。十三香 、盐 、味精 、
3莲藕切成薄片。如果感觉有点儿干 ，
5锅内倒入少许油 ，泡辣椒、嫩肉 、
15继续大火炒匀 。
16最后倒入炒好的肉片 ，不易氧化变黑 。
食材明细：莲藕 一个 、料酒 、一点生抽 、油热后 ，
2五花肉去皮，白糖 、猪肉 150克、去腥的作用。5下 。醋 、十三香 、葱段 、盐 、最好泡在清水中 ，
17盛盘上桌。味精 、
6倒入码好味的肉片 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
9下入莲藕片 。盛出。